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[圖片] 馬兒這么可愛,怎么可以吃馬肉!

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對了,這是一篇關于馬肉的文章。
今天刷微博的時候無意中看到一條關于馬肉的內容,第一時間的想法是馬兒那么可愛,怎么可以吃馬肉呢。要知道在愛馬人士的眼中,馬兒堪比寵物。既然是寵物,又怎么可能會去吃它呢。
然而,在一些民族和地區,確實是食馬肉的。比如對于哈薩克族來說,它就是一種傳統的美食。
馬肉是哈薩克族喜歡食用的肉食之一。冬季來臨之際,有條件家庭宰殺一匹膘肥體壯的不下駒馬,熏制出來作為冬肉。馬肉,絲粗而且很有韌力,很有嚼頭。
哈薩克族有這樣的說法:“吃不上馬肉的時候,做夢也在吃馬肉,吃上馬肉的時候,牙齒要經受一點考驗。”意思是:馬肉太香了,但是吃起來牙齒得用一點勁。馬油具有色澤鮮黃,不易凝固,滑而不膩的特點。
馬善于奔跑,馬油富含活性、熱性因子。哈薩克族冬天食用熏馬肉,它能為人體增加熱量,補充營養,是很好的通絡活血的食用藥。尤其是熏馬油,對肺病有特殊的功效。所以哈薩克族有“馬肉是熱性良藥,山羊肉是冷性清風”的俗語,熏馬肉是煮出來吃的,一般要用大火煮四十分鐘左右,撈出來切成塊吃。
日本,不僅賽馬產業發展的好,馬產品也比較多,馬肉是其中的一種。雖然在日本列島,馬也是一種不多見的動物,但日本人對馬肉還是非常迷戀。
日本的馬產于北方的北海道與九州島的熊本縣。北海道的馬大多用于馬術比賽以及儀仗等,而熊本縣則是馬肉料理的發源地。馬不同于圈養的豬與笨重的牛,馬天生健壯,馳騁在草場,因而甚少有大量脂肪的樣子,肉色鮮紅,被日本人稱作“櫻肉”。
熊本馬肉刺身相當有名,馬肉刺身上桌會搭配紫蘇葉與蔥花、姜絲。一種油花多的霜降肉,甜嫩多汁;一種深紅色瘦肉,比較有嚼勁。
不知道日本人生吃馬肉的時候是什么感受?
國內的一些地方也是吃馬肉的,比如桂林有馬肉米粉,草原地區有馬肉干等等。
那么,既然馬肉可以食用,卻為什么沒有成為主要的使用肉類呢?
如果吃過馬肉的人就能夠知道,馬肉中確實有一種味道,很多人都不能適應,這樣一來就會有馬肉臭的說法。當然馬肉中的肌肉纖維比較粗大,這樣一來自然就沒有太多的口感,嚼上幾口就沒有味道了。
大家都知道馬在歷史上是一種十分重要的交通工具,很多民族都是因為馬才能夠戰無不勝,成吉思汗就是依靠馬背創建了自己的帝國。可見馬在大家心目中的地位有多高,在過去馬的價值相比牛更高。所以大家都不會吃馬肉,以表尊重。
大家從電視劇中就能發現,馬是認主人的,如果陌生人想要騎馬難度很大,但只要主人到來,馬兒暴戾的性格就會安撫下來。這種通人性的動物自然舍不得殺掉,大家都會在它老去的時候好生埋葬。
隨著賽馬和馬術等運動項目在大城市中的普及,往往那些被淘汰的馬都會運送到市場上,但這類食物的安全性問題也讓人深思,所以市場上不允許流通。
啰嗦這么多,并不是想要大家去嘗試馬肉,畢竟作為一個宣傳馬術知識與喜愛馬、熱愛馬術人士的交流平臺的小編,我肯定是希望馬兒能夠被好好對待,真心不想看到它們成為人類的盤中餐。
看看它們賣萌的這些瞬間,真的是超治愈了~


所以,它們是這么的可愛,怎么能夠被當成食物來吃呢?



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